【眼福ラーメン】 大阪・福島「ラーメン人生 JET」 ツイート 2015/12/17 ポイントは濃さばかりにあらず 他の鶏白湯系とは一線を画す味わい 鶏ガラと鶏ゲンコツを12時間もの間、丁寧に煮込み続けて作るというスープは、とろりとした舌ざわりながら脂っこさがまったくなく、濃さばかりが注目されがちな他の鶏白湯系ラーメンとは一線を画す味わい。 スープに合わせて試行錯誤の末にたどりついた自家製の中太ストレート麺は、しなやかでつるっとした喉ごしが印象的だ。 厚めのチャーシューは、しっかりとした噛みごたえを残しつつ後味に甘みが広がる。爽やかな風味でラーメン全体に彩りを添えてくれる三つ葉をはじめ、白ネギ、なると、細切りメンマといった具材のどれもがスープの味わいを際立たせる名脇役となっている。 スープの底からほぐれた鶏肉が現れるのは、鶏ガラについた身をあえて残しているからだという。大阪の鶏白湯ブームをけん引してきた名店ならではの、まさに鶏の旨みが余すところなく凝縮された一杯だ。 ラーメン人生 JET 電話:06-6345-7855 住所:大阪府大阪市福島区福島7-12-2 営業時間:11:00~15:00 18:00~23:30 定休日:年中無休 鶏煮込みそば 780円 タグ: 眼福ラーメン,大阪,福島,ラーメン人生 JET エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [香川県] [愛媛県] [静岡県] [東京都] [青森県] [栃木県] [滋賀県] [韓国] [岩手県] [栃木県]
ポイントは濃さばかりにあらず
他の鶏白湯系とは一線を画す味わい
鶏ガラと鶏ゲンコツを12時間もの間、丁寧に煮込み続けて作るというスープは、とろりとした舌ざわりながら脂っこさがまったくなく、濃さばかりが注目されがちな他の鶏白湯系ラーメンとは一線を画す味わい。
スープに合わせて試行錯誤の末にたどりついた自家製の中太ストレート麺は、しなやかでつるっとした喉ごしが印象的だ。
厚めのチャーシューは、しっかりとした噛みごたえを残しつつ後味に甘みが広がる。爽やかな風味でラーメン全体に彩りを添えてくれる三つ葉をはじめ、白ネギ、なると、細切りメンマといった具材のどれもがスープの味わいを際立たせる名脇役となっている。
スープの底からほぐれた鶏肉が現れるのは、鶏ガラについた身をあえて残しているからだという。大阪の鶏白湯ブームをけん引してきた名店ならではの、まさに鶏の旨みが余すところなく凝縮された一杯だ。
ラーメン人生 JET
電話:06-6345-7855
住所:大阪府大阪市福島区福島7-12-2
営業時間:11:00~15:00 18:00~23:30
定休日:年中無休
鶏煮込みそば 780円