【眼福ラーメン】 神奈川・上大岡「清華ラーメン」 ツイート 2016/10/13 熟練の技が引き出す旨みは70年変わらぬ懐かしの味 駅前開発より遥か昔の昭和22年に大衆食堂として営業を開始したが、20年前の駅ビルへの移転を機にメニューを絞り、ラーメン専門店へ。 大衆食堂時代の味を受け継ぐ「昔ながらの醤油ラーメン」のスープは、鶏ガラ、とんこつ、野菜など一般的な材料のシンプルな作り。余計なものは一切入れず、煮込み時間や火加減、タレとのバランスのみで旨みを引き出す。「シンプルだからこそ、ごまかしが利かない」と言う店主の熟練の技が光る、キレがありながらもすっきりとした後口の優しい味だ。創業当時の自家製麺に限りなく近づけた特注麺は、一晩寝かせてしっとりとした食感がスープに馴染んで、クセのないのど越しが楽しめる。 トッピングには、とろけるような半熟ながらもしっかりと味が染みこんだ自家製「味玉」が欠かせない。創業当時の味を復刻した「自家製しゅうまい(3コ325円)」も相性抜群だ。 清華ラーメン 電話:045-848-7862 住所:神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 ウィン グ上大岡B1F 営業時間:11:00~22:00 定休日:無休(ビルの休みに準ずる) 昔ながらの醤油ーメン 700円(味玉150円) タグ: 眼福ラーメン,神奈川,上大岡,清華ラーメン エリア選択 北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島 茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知 三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山 鳥取 島根 岡山 広島 山口 徳島 香川 愛媛 高知 福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄 韓国 [愛媛県] [東京都] [静岡県] [岩手県] [三重県] [静岡県] [長野県] [東京都] [三重県] [静岡県]
熟練の技が引き出す旨みは70年変わらぬ懐かしの味
駅前開発より遥か昔の昭和22年に大衆食堂として営業を開始したが、20年前の駅ビルへの移転を機にメニューを絞り、ラーメン専門店へ。
大衆食堂時代の味を受け継ぐ「昔ながらの醤油ラーメン」のスープは、鶏ガラ、とんこつ、野菜など一般的な材料のシンプルな作り。余計なものは一切入れず、煮込み時間や火加減、タレとのバランスのみで旨みを引き出す。「シンプルだからこそ、ごまかしが利かない」と言う店主の熟練の技が光る、キレがありながらもすっきりとした後口の優しい味だ。創業当時の自家製麺に限りなく近づけた特注麺は、一晩寝かせてしっとりとした食感がスープに馴染んで、クセのないのど越しが楽しめる。
トッピングには、とろけるような半熟ながらもしっかりと味が染みこんだ自家製「味玉」が欠かせない。創業当時の味を復刻した「自家製しゅうまい(3コ325円)」も相性抜群だ。
清華ラーメン
電話:045-848-7862
住所:神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 ウィン
グ上大岡B1F
営業時間:11:00~22:00
定休日:無休(ビルの休みに準ずる)
昔ながらの醤油ーメン 700円(味玉150円)